蚂蚁上树

首先烧一壶开水，用来泡发粉丝，用手能轻易的把粉丝掐断 ，就说明泡发好了，大概需要10分钟左右。如果家里没有粉丝，用细的红薯粉丝也可以，只不过泡发的时间需要长一些。

泡发好的粉丝捞起来，不停的用筷子搅拌一分钟，防止粘连成一坨。

接着把其他原料准备好。

准备一块瘦肉，加入少许大蒜和姜片剁细，搁置一旁备用。

热锅凉油

加入肉沫，快速翻炒均匀，直至变色后捞起待用。

留炒肉沫的底油，加入豆瓣酱小火煸炒出红油后，再加入姜蒜沫和花椒炒香。

紧接着倒入肉沫，翻炒均匀

一勺老抽上色，再来上一勺耗油调味。

接着放入泡发好的粉丝，转小火，不停的铲动，把粉丝炒散。

加入一把葱花，加一点点盐和鸡精进行最后调味，期间还是要不断翻动，一是防止糊锅，二是使肉沫均匀的混在粉丝当中。

出锅装盘，就可以食用了，肉沫附着在粉丝上，形似蚂蚁爬上树枝，因此而得名“蚂蚁上树”。