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Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）
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作者：
淘淘他姐
用料
Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤
步骤 1
材料准备
步骤 2
蘑菇、培根切片，洋葱切成小丁，罗勒叶、大蒜切碎，备用。
步骤 3
鸡胸肉隔水蒸20分钟，冷却后撕成鸡丝备用。
步骤 4
一锅清水+一小撮盐+几滴橄榄油，水开之后放面。不加盖，开中大火，10分钟。
步骤 5
此期间准备奶汁。橄榄油入平底锅，中火先加入洋葱和蘑菇。
步骤 6
等香味出来后，换中小火加入培根。
步骤 7
培根颜色变深后加入蒜。
步骤 8
翻炒片刻加入淡奶油，继续中小火。不能大火滚煮，奶油会焦。
步骤 9
等奶汁滚了之后，加入马苏里拉芝士。浓稠后改小火。
步骤 10
此时面好了，捞起直接入锅。再面上放入黄油，搅拌。
步骤 11
等奶汁完全包裹住面后，加入鸡丝、罗勒碎翻炒均匀。
步骤 12
最后加入盐翻炒均匀，关火盛盘。趁着热度撒上黑胡椒，完美～
Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的小贴士
意面不用捞出冷却，直接入锅加黄油搅拌是奶汁完全包裹的关键。 马苏里拉芝士的作用类似于“勾芡”。使奶汁变得浓稠有拉丝感。
菜谱创建时间：2020-02-18 19:59:14
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