超柔软舒芙蕾蛋糕卷

操作视频1准备工作:将鸡蛋分离蛋清蛋白，放在不同的容器里。黄油融化成液态。面粉过筛。2.蛋黄加部分砂糖打发，有明显痕迹，蛋黄蓬松发白。3.蛋白加剩下所有砂糖打发到湿性发泡，有大弯钩。

操作视频2.将蛋黄拌入蛋白中。再加入面粉拌匀。再加入融化黄油搅拌均匀。放入烤盘中。200度烤12分钟。

操作视频3.烤的时候就可以制作夹心，淡奶油200克➕12克糖，打发。蛋糕卷放凉后，将夹心均匀地抹在蛋糕胚上。卷起，放入冰箱5摄氏度冷藏定型两个小时。

就可以享用啦。

定型之后切开享用。