层次分明的家庭小油饼

300克面粉从中间一分为二。

一半用开水和面，一半用常温水和面。

得到一个柔软光滑的面团，餳面30分钟

餳面过程制作油酥，把花生油和盐倒进玉米面中，搅拌均匀即可。

餳好的面团，不用揉，直接分成三个均匀的剂子，拿出一个擀成长方形。

面片上抹上玉米粉油酥，长边各切3刀。

像视频中那样一层一层规律的叠起来。这就是最后烙饼出层次的关键。

包成这样，最后把封口捏死，整形成圆面团。不要漏油。

这样得到三个圆面团，盖上保鲜膜餳15分钟。

把第一个面团擀成圆饼，正面擀几下，反面擀几下。这样做的目的是以免把里面的层次擀死，导致最后无法出层次。

电饼铛单面预热好，倒入少量的油，把饼放进去，盖上另一个盖子，不要盖电饼铛的盖子。一面烙金黄，翻面烙另一面。大概3分钟就可以烙好啦！

成品！

鲜明的层次，太美啦！外酥里嫩！