三鲜饺及蘸料

猪肉馅加入料酒3、生抽3、老抽2、蚝油3、五香粉胡椒粉、盐、香油、植物油，然后慢慢加入花椒水（就是花椒泡热水放凉即可）按同一方向不断搅拌。再倒入淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水）继续不断搅拌！

加入配菜，菜肉比例：1:1

烧饺子： 锅中煮开水，放饺子。沸腾后再倒入半碗水，重复3次，饺子飘起来就好啦！

绝密蘸料：（蘸啥啥香） 1.小葱+蒜+小米辣，切成末。+一勺辣椒粉+半勺白芝麻。冷锅冷油放一点点花椒，小火烧香然后捞出花椒烧到冒烟倒入酱料里。（没有花椒也没事） 2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少许！