芦笋洗干净,根部用削皮刀削皮。我一般中下段常规削皮,感觉没有皮味道会更清甜。然后切段备用,也可以整根炒。
支油锅,待油稍热,将切好的芦笋放入锅中,大火翻炒一会儿,再调中火翻炒至七八分熟,撒适量盐调味。就可以盛出装盘啦!
开吃!
如果嫌去皮麻烦也可以把根部稍老的部分切掉即可。口感会略有差别,去了皮的口感更清甜爽口,没涩味。