核桃酥菜鸟成功版

准备好以上材料，很多菜谱都是用低筋面粉，我用的是高精小麦粉，做出来效果一样很棒！主要是家里没有低筋面粉

黄油化开（家里只有咸味黄油，我用的是咸味黄油，普通黄油也可）

黄油稍微冷却下

准备坚果

坚果打碎

把鸡蛋、盐、苏打粉、各种糖放在一起

用打泡机把图6搅拌均匀

再把面粉过筛放入图7

把坚果放入

这时候我发现太干了，我又用了2勺猪油化开拌入材料里

搓成圆球型

为了黑芝麻有专属的地儿，用手指按下材料中间，出现薄坑就可

再刷上蛋清，为了烤的时候不容易焦，也为了烤好后色泽好看

上下火180℃，烤到10分钟的时候就可以看到酥饼鼓起来了，这个时候是可以确定已成功了一半了，因为发起来了

第二盆也是差不多时间鼓起来了

第一次蛋清没有打细腻，所以刷蛋清的时候漏到盘子里了，不过不影响酥饼口感

这里特别要告诉大家小技巧：酥饼如果太厚了烤起来中间不容易烤脆，所以用手指轻轻按压饼面，使之厚薄均匀，因为烤后中间会鼓起来，所以按压的时候不需要中间厚周边薄

忘记第二盆是薄一点的，上下用180℃，20分钟火太旺，调低到170℃，20分钟刚好。做烘培可以随心所欲一点，不一定一模一样按方子来，因为每个烤箱温度都不一样

有了核桃酥，下午茶喝起来也不怕伤胃！