菠菜牛肉丸汤

牛肉馅中放入切碎的洋葱，姜末，盐，鸡蛋，生抽，胡椒粉，料酒，顺着同一方向，搅拌至粘稠状，再加入淀粉，搅拌均匀。

洗好的菠菜一切为二，烧开水放少许盐，几滴油，焯一下。

肉糜用手挤出来

水开后，将团好的丸子依次下入锅中，滚开后，撇去浮沫，中火煮五分钟左右。

丸子煮熟变色后放入菠菜，轻轻翻动。用大火再次烧开，加盐，蚝油，鸡精。

出锅，开喝。