椒盐蘑菇

第一步：首先将新鲜的平菇冲洗干净，用手将其一个一个撕成长条，攥干水分，装入盆中。再准备一根香葱切碎备用。

第二步：给蘑菇中加入食用盐增加底味，加入一点十三香，打入一个鸡蛋，加入一些干面粉（不是淀粉哟），倒入一些清水，使蘑菇均匀地裹上面糊。

第三步：热锅注入较多的食用油，待油温五成热时，转小火，将裹好面糊的蘑菇依次放入锅中，用勺子搅撒，待蘑菇颜色微黄、稍微定型以后，将其捞出。

第四步：待油温升至七八成热时，放入蘑菇二次复炸30秒左右。复炸的作用是吃起来口感更加酥脆，还能炸出蘑菇中多余的油份，吃起来不会太过油腻。

第五步：炸至颜色金黄，表皮发硬捞出控油，再撒上椒盐和香葱，就可以享用了。这样炸出来的蘑菇，听声音就非常酥脆可口。

大功告成！