肉圆变汉堡饼>开放三明治

洋葱、蒜切碎，泡发好的黑木耳切碎；肉圆无需解冻，直接切片。

吐司放烤盘，当中用勺子压一个小坑，打入鹌鹑蛋（或者鸡蛋）

撒上海盐、胡椒等，铺上黄瓜片（这步忘记拍照了，后续步骤照片可以看到）先放在一边。

少油糖葱蒜炒至微黄飘香。

放入肉圆片，结冻的汤汁也一并倒入，如果没有汤汁，建议加入少量水，肉圆受热后，用铲子压碎。

加入黑木耳碎，翻拌均匀，收汁，建议用中小火，以防止粘底烧焦。

我顺手加了一勺昨天做的脱脂奶酪，和黑胡椒调味。

收汁出油后盛出放在厨房纸上控油，厨房纸可以吸收多余油和水分。

稍微晾凉后，可以直接隔着厨房捏成肉饼形状，也可以带一次性手套捏，放在黄瓜片上，撒一些黑胡椒。

放上马苏里拉芝士，黄瓜上要多放一些，可以避免黄瓜烤干。

烤箱上下160-170度预热，烤20分钟，7-8分钟左右观察芝士已融化的话，盖一层锡纸防止芝士烤焦。

肉饼好不好吃主要取决于你家肉圆的味道～加入洋葱、蒜、胡椒调味，可以让中式肉圆变得更接近西餐风味。黑木耳也可以换成蘑菇一类。黄瓜烤后变得柔软口感和面包融合，但是依然保留了黄瓜的清香，可以解腻。

鹌鹑安窝在最下层已经熟了，不用担心卫生问题。