北方人 de 『广式肠粉』

㈠打米浆 大米浸泡过夜。 第二天早晨将320克大米加400克清水， 加入30克玉米淀粉，10克花生油。 用料理机打成米浆。 （美善品10分钟，速度10。）

㈡准备食材 香信菇，瑶柱泡发，切小粒。 洋葱，蒜，香菜梗切碎。 3枚鸡蛋打撒。 午餐肉，西蓝花切碎。 准备调料：老抽，生抽，蚝油。鸡汁。盐。糖

㈢煮配料 起锅烧油，油热后放蒜泥爆香。 然后放入香菇，瑶柱，翻炒一下 加入200克清水。调入生抽，老抽，蚝油，少许盐。煮十分钟，出锅时加入鸡汁。

㈣蒸肠粉 蒸盘薄薄的刷一层油，千万不能多，不然挂不住米浆。 米浆铺一层底，然后浇一点蛋液，撒上葱花、西兰花碎、午餐肉。

大锅烧开水，将蒸盘放入锅里。 大火，盖锅，蒸两分钟即可。

从有菜的那一头轻轻的揭起来，卷起。 如果不好揭就借助硅胶铲或是木铲都可以。

从中间切成三段。

趁热浇上熬好的料汁 美滋滋的开动吧(ꀕڡꀕ)