家常地三鲜

备菜，家里没有青椒了，用了一个大辣椒！葱姜蒜切沫！

起锅烧油，油温4成热下入土豆，中火（🔥要是大了，表面快糊了，里面没熟）炸至金黄捞出备用。

下入🍆，炸软捞出备用，将青椒下锅，炸几秒捞出（大劲口感不好）。

锅里酒少许油，放入葱姜蒜爆香，加1勺酱油，1点十三香， 倒入🍆青椒，土豆翻炒， 加入1.5～2勺盐，1勺鸡精，1滴耗油 加入一点水，淀粉放少量水搅拌均匀倒入锅中翻炒，（喜欢吃蒜的出锅再放点蒜沫），出锅！