红 烧 排 骨

排骨焯水

胡萝卜洗干净，滚刀切。

配料准备

花椒捣碎

锅内添油，7成热时加排骨翻炒，水分炒干赶紧放生姜，花椒，味极鲜，老抽翻炒，火不能太大，颜色上匀加胡萝卜，部分青椒葱段和全部蒜片一半，红椒丝。加水炖煮。

炒至9成熟再加剩下的葱，青椒，红椒丝，盐，3粒白砂糖，大火收汁。

尝味，合适了出锅装盘。