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酸奶可可蛋糕（三人份）
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作者：
泡椒江团
用料
酸奶可可蛋糕（三人份）的做法步骤
步骤 1
准备好材料，蛋清蛋黄分开装
步骤 2
蛋黄中加入油，搅拌均匀。
步骤 3
蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。
步骤 4
蛋黄中筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
步骤 5
打蛋白。先加入一点点白醋，然后打蛋器5档打发至鱼眼泡状加入三分之一白糖，打到蛋白开始变细腻的时候再加入三分之一白糖，最后打至非常细腻再加白糖。打至翻转不会掉下来就可以了。（谨慎尝试！！！掉了不怪我哦！）此时烤箱预热125℃
步骤 6
把二分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀（一定要翻拌！！！），不然蛋白中的气泡就会消失，发不起来了。然后再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
步骤 7
倒入模具中，震出气泡，放入烤箱，125℃，40分钟。我用的是8寸模具
酸奶可可蛋糕（三人份）的小贴士
蛋白蛋黄的碗一定不能加入水！！！ 然后你们烤箱脾气不一样，温度适当调整。低温烤出来的蛋糕比较好。 一定要用低粉！其他啥的都不行。 蛋白要打稳定，不然会塌陷，或者发不起来。 蛋白如果实在打不发的话可以加一点泡打粉。
菜谱创建时间：2020-02-19 16:06:04
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