300 炸油条

大概需要用到的食材

除了水以外，把面粉、鸡蛋、油、泡打粉、小苏打、盐一起放入主锅，设定10秒/速度3、逐渐提速到6混合均匀

加入水，设定30秒/速度3、逐渐提速到6混合【每种面粉吸水性不同，这个时候需要观察面团状态，如果太干加点水，太湿加点粉】

启动2分钟/揉面程序进行揉面；取出醒面30分钟后再放入主锅，设定1分钟/揉面 模式进行揉面

手上可以抹点油，把面团取出，不需要再手工揉面，直接整形压扁成长条，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚

第二天从冰箱取出面团，回温半个小时，不要揉面。揉面垫可以抹点油，比较容易操作

轻柔的把面团往两边拉长，用手拍拍排气。不会拉的也可以用擀面杖轻轻擀长

平均切成小段，大约5cm宽，厚3cm左右，切均匀一点，炸好后会比较好看。我切的不太均匀，继续练习😀

把两块面团叠起来，取一根筷子，上面抹点油，这样不会粘住面团，然后往面团中间压一下

两头捏紧，否则炸的时候容易分开

锅里加入油，开火烧热至六七成热【试油温：可以用一根筷子放油里，如果筷子头上冒很多小油泡泡，说明油温够了，可以炸；或者扔一块面团进去，面团很快浮起来，说明油温够了】，转中小火，取一块油条面团轻轻拉长放进锅里炸，需要用筷子不断翻转，炸的更均匀。注意：油温一定要够热，否则放进去面团浮不起来，炸出来的口感也不好，很硬很实

早餐配上一碗豆浆，完美😊