上汤苦瓜片

首先把苦瓜切片，然后放盐，把盐搅拌均匀（为了去苦瓜的苦味），放置10分钟后，把苦瓜上的盐洗净，水分用手抓干，煮一锅水焯1-2分钟，放凉。空余的时间我们做上汤，首先蒜瓣放在锅里爆一下，把它爆香后拿碗盛好。然后放水煮至沸腾，放盐、鸡精、刚爆好的蒜瓣依次放入水中，煮5分钟关火。

最后一步：把刚煮好后的上汤浇在苦瓜片上，上汤苦瓜片就大功告成啦！