红豆沙

200克红豆，泡48小时，每天换水。

红豆泡透才会容易蒸熟，主锅放2000克水，把红豆铺在蒸锅组里面。99分钟/Varoma/速度1.蒸红豆。

蒸透的红豆会开花，红豆不同地区品种都有差异，如果上述99分钟蒸不透，可以继续加30分钟/Varoma/速度小勺蒸熟。

把蒸熟的红豆放入主锅30秒/刀头速度10打碎。

用刮刀棒把锅壁的红豆刮下来，继续30秒/速度10打碎。反复打4次。

加入油跟糖，30秒/速度10混合。

5分钟/Varoma/速度3翻炒，此时量杯盖一定要打开，让水汽蒸发。

用刮刀棒把锅壁的红豆往下刮，观察锅底有没有粘。继续5分钟/Varoma/速度3翻炒。

观察状态，继续5分钟/Varoma/速度3拌炒，一定炒到这个抱团的状态。

锅底的状态不会粘。做好的红豆沙盖一层保鲜膜冷却，防止表面变干。

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