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西葫芦炒鸡蛋
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作者：
桃桃小菜
用料
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
西葫芦洗净，刮去皮
步骤 2
对半剖开，切成薄片
步骤 3
切好装盘备用
步骤 4
葱、姜、蒜切丝，片，沫都可
步骤 5
鸡蛋2个打散，备用
步骤 6
热锅凉油，待油热，倒入打散的蛋液，不停的翻炒，炒至七、八成熟时盛出，后面还有再次放入锅内翻炒，所以这里的鸡蛋，不必炒太熟，以免影响口感
步骤 7
锅内另加油，把葱姜蒜爆出香味，倒入切好的西葫芦
步骤 8
大火快炒，炒至微软，加盐（蚝油，鸡精都可）
步骤 9
加盐后翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，改中火，翻炒均匀
步骤 10
炒好，装盘盛出
西葫芦炒鸡蛋的小贴士
1：鸡蛋一定炒至七八成熟，这时口感滑嫩 2:炒西葫芦时，大火快炒，可以锁住水分，保持颜色鲜艳翠绿
菜谱创建时间：2020-02-19 20:27:16
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