大虾清洗干净,把虾脚,虾须,虾枪都剪掉。虾背剪开,抽出里面的虾线。热锅放油,煎至两面变色,有虾油最好,把虾挑出来备用。
用刚才剩下的虾油,葱姜爆锅炒香。
倒入大虾翻炒几下。
倒入调好的料汁翻炒 料汁:胡椒粉,生抽,白糖,盐,蚝油,清水
盛盘