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麻花
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作者：
一抹霞光666
用料
麻花的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
黄油隔水化成液态
步骤 3
白糖，酵母加温水氧化
步骤 4
面粉加泡打粉拌匀，加入鸡蛋，黄油搓匀
步骤 5
尽量没颗粒状
步骤 6
倒入白糖酵母水拌成雪花状，倒面板上，推拉式揉面，揉至光滑，隔水醒发，至面团一倍大
步骤 7
面板抹油，面团不要揉，用刮板刀切成两份来操作。揉成一长条
步骤 8
切刀切成均等八份
步骤 9
两手相反方向搓上劲后放置一边，再继续搓下一根，粗细一定要均匀
步骤 10
两个都上完劲之后合在一起反方向再上劲
步骤 11
两头在三分之一处上下掖里，拎起一下再放面板上，顺着劲再搓一下就好，这是三股麻花
步骤 12
操作时保鲜膜盖上
步骤 13
油温不要太高，炸变色后再翻个，慢火炸熟即可
步骤 14
特别好吃
步骤 15
炸时用筷子把股中间弄出点缝隙更好熟一些
麻花的小贴士
二股麻花操作：120克的剂子（自己家吃可以小些），在面板上均匀的搓成长条，从中间往两边上劲，对折，用水拎起来一下，放面板上顺着劲搓，头掖一下，再对折，拎起，再顺着劲搓一下即可 三股麻花剂子是75克一个（自己家吃可小些），我没按这个克数做，一斤面做了八根麻花
菜谱创建时间：2020-02-19 20:57:50
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