山药小饼（不放油的甜品）

一小截山药，去皮（戴手套，要不会很痒），切小块，放到锅里蒸15分钟左右，用筷子一扎，轻松扎进去，就可以出锅了。

出锅之后，放到一个小盆里。

然后找个捣蒜的东东，捣碎。

接下来开始加料：加白糖、加鸡蛋、加酵母，然后拌匀。

加入适量面粉，搅拌成絮状。

可以借用筷子搅拌成团。

然后揉成光滑面团。 盖上保鲜膜醒10分钟。

在案板上擀成这个厚度，（一定不要太薄，厚点没关系，薄了起不来，厚了可以鼓起来，超好吃）

杯子压成一个个的小小圆饼，最好一口一个的大小。

醒半小时或一个小时，根据自家温度决定。

醒好后，放到电饼铛里烙，（不要放油！！！）喜欢甜的朋友可以在小饼上面放一点点白糖，超级美味！大概三分钟后打开看一眼，若正面开始上色（微微发黄色），可以适当翻面。等两分钟后，用筷子摁一下，小饼可以起来，就说明可以出锅啦！🥰

出锅的成品