快手松软小面包

熟黑芝麻装入小袋子用擀面棍压碎。备用

常温牛奶75克+酵母4克，激活酵母。 面包机版激活：3分钟揉面模式。 手动版激活：牛奶+酵母混合后搅拌，使酵母溶解在牛奶里面。 不能用冰牛奶，冬天建议使用温牛奶。

再加入面包粉160克+玉米油35克+糖20克+盐1克+鸡蛋液10克，揉面。 面包机版揉面：20分钟。 手动揉面：揉成面团后，用力彻底揉几分钟，充分揉透就好，不需要出手套膜。

揉好的面团中加入黑芝麻碎+葡萄干+核桃仁，面包机再揉面3分钟。如果你是手动揉面就充分混合，将黑芝麻核桃葡萄干均匀的揉入面团中。 葡萄干用水泡透后，用厨房纸吸干水分更好吃。

揉好后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，用烤箱发酵或者放在温暖的地方发酵45分钟。 发酵好的面团会变成原来的1倍大小。 也可以使用冷藏隔夜发酵法，将揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜10小时左右，第二天早上取出来继续做。

不要揉，不要揉，不要揉。 取出发酵好的面团，直接在烤盘里面操作，不要揉，直接压扁，保持面团的形状不变，用刮刀把面团分成8份。你想分成6份也可以哈。

将面团静置松弛15分钟。 在静置松弛面团的时候预热烤箱190度。 静置松弛面团15分钟后，表面刷鸡蛋液，进烤箱，190度14分钟。表面金黄色就可以出炉啦！ 每个烤箱的实际温度不一样，根据自家的烤箱调整时间，面包鼓起来，表面金黄色就出炉。

开吃。

最爱这款快手小面包。颜色这么深，因为我用全麦面包粉做的，麦香更浓更健康！