① 雞腿肉用油、鹽、黑胡椒粉、薑片 醃製20分鐘 ② 黃油爆蒜 改小火 直至香味撲鼻 ③ 放雞腿 溫火 兩面煎至金黃 ④ 加入3/1的開水 少許生抽和料酒 ⑤ 蓋上蓋子小火燜10-15分鐘 看雞腿的大小決定時間 ⑥ 水快燒乾的時候放羅勒葉 攪拌均勻 ⑦ 最後關蓋燜2-3分鐘入味 裝盤 用新鮮羅勒裝飾