红糖红枣开花馒头

Name: 红糖红枣开花馒头
Ingredients: 300克面粉; 3.5克酵母; 60克红糖; 50克红枣; 170-180克牛奶

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作者： QQ芝麻

借鉴了下厨房的几个方子，自己记录一下

用料

红糖红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

冬天酵母略多一点，夏天可能3克就行了，牛奶170克，后续又加了点，面粉吸水量不同，比例自行调整，红枣切粒，份量随机，我大概50克左右，多一点会比较香，一定要放，所有材料放面包机和面两个程序

步骤 2

和成光滑面团后放烤箱，放一碗水，盖上保鲜膜发酵至两倍大，40度大概用了70分钟，内部组织呈蜂窝状

步骤 3

发酵完成取出排气，一定要多揉一会，搓成粗条后揪成剂子，剂口不要碰，朝上放置，一共8个

步骤 4

再次进温暖湿润的烤箱，醒发15分钟，同时蒸锅烧开水，水开后大火蒸15分钟，关火5分钟后开盖

菜谱创建时间：2020-02-20 10:01:13

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