黄焖鸡

鸡腿剁成小块，冷水没过鸡肉下锅煮开，撇去浮沫，捞出鸡肉，汤底过滤备用。

倒出汤底，擦干水份，热油炒化冰糖（10颗左右，第一次煮，冰糖放多了）。

炒糖色后倒入鸡肉，把每块肉均匀炒挂糖色，加入葱姜蒜，可以吃辣加入小米辣。

2勺料酒，2勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油均匀翻炒，倒入刚才过滤后的汤汁，大火煮开，小火焖5分钟后加入土豆，继续再闷10分钟。

加入青椒，白胡椒翻炒，大火收汁。