内蒙排骨酸菜

酸菜切丝用凉水泡，土豆🥔切成滚刀块也泡凉水里，姜蒜切沫，前期准备重点：排骨冲洗一下 冷锅冷水放入排骨一起加热 把排骨先煮一下 这样可以把血水煮出来去除腥味，煮半熟捞出来用水再冲洗一下控水备用。

热油下排骨煸炒（我切了几片五花肉一起煸炒）煸炒几下再放姜蒜和大料

煸炒看着姜蒜别糊了 放入料酒 生抽 翻炒

放入酸菜 翻炒 让酸菜都沾到油

倒入生命的源泉 水过酸菜

切记把冻豆腐 土豆放上面，土豆遇酸不容易烂所以得放上面 水开之后改小火 我咕嘟了20分钟 土豆一捻就碎的程度 ，如果锅里还有水就大火收汁。

出锅前放点盐 把土豆碾碎一下 翻一翻融合融合出锅。