「豆豉软烙饼」

面粉加入盐搅拌均匀，准备好开水和常温水。

将开水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。分多次倒入常温水，将絮状面粉和成面团。 边一点点淋入油，边揉面团，直到表面光滑。

盖上保鲜膜，松弛半个小时。

切成50克一个的剂子。

擀成大面片。

均匀撒上豆豉。

从下往上卷面团，收口。

拍成小圆饼，放入平底锅煎制。平底锅刷油，单面煎两三分钟。 用锅铲将饼翻个。锅内边缘洒些清水，盖上盖子，煎三分钟。

两面都出现金黄的脆皮即可。切块食用。