舒芙蕾松饼🥞（soufflé muffin）

准备好所有的食材的份量；

选用冰箱内的鸡蛋🥚，分离蛋清；

保持盘内洁净无水，鸡蛋分离出蛋黄；

蛋黄加入牛奶；

手动打蛋器快速搅拌均匀；

让奶蛋液搅拌融合一起；

低粉过筛加入蛋奶液；

用Z字的手法（简称炒菜手法）翻拌均匀；

反复拌至无粉颗粒细腻状态，放置一边备用；

蛋清加入几滴柠檬汁（或白醋）开始打发；

2分钟高速，分三次加入白砂糖；

1分钟低速打发至半湿半硬性状态；

分一半打好的蛋白到到蛋奶液中混合，翻拌均匀；

在倒入另外一半打发好的蛋白液；

然后二合一搅拌均匀；

平底锅放10克牛油，融化后挖两勺摊开；

厚度薄度适中（这个随自己喜欢哈），加1小匙水入锅内；

草莓用盐水泡洗干净，🍓切半备用伴碟；

盖好盖子等1分钟左右定型后，然后翻个面继续1分钟；

两面金黄色就可以出锅了；

舒芙蕾松饼淋上蜂蜜，放上水果点缀；

奶香浓郁，蓬松软绵；

喜甜的也可以淋上炼奶丝，趁热开吃啦！😋

来不及磨冰糖粉了，也没有蓝莓，颜值只能到这里，就这样吧。