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南昌拌粉
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作者：
邓子的美食记录
用料
南昌拌粉的做法步骤
步骤 1
水煮开下米粉干，边煮边搅拌，避免粘连
步骤 2
水沸煮5分钟，关火盖锅盖焖10分钟，重复2-3遍，直至粉煮软，用筷子挑一根可轻松夹断。重复煮焖，是因为干粉很吸水，一直煮容易导致水太少煮干。
步骤 3
用筛子装煮好的粉，对水龙头冲洗，把米浆冲掉，直至粉清爽。冲的时候用手捞粉，粉的手感软软滑滑的，很是享受啊！
步骤 4
酱油、醋、辣椒酱、葱花香菜段，分别用碗装好
步骤 5
我用的辣椒酱是“老干妈”的这款香辣菜，个人觉得和南昌街头拌粉店的佐料味道差不多
步骤 6
备好麻油、椒盐，我是把这些佐料放餐桌，大家根据自己的口味加，来个简单的DIY
步骤 7
卖相还不错哦，开吃！
菜谱创建时间：2020-02-20 19:04:36
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