自制软糯西安小镜糕

将大米和糯米粉1:1混合，一点点加水，加水后会局部成团，没有关系继续用勺子碾碎混合就好。最后的状态是，呈现不粘手的灰色颗粒粉末。

取模具，可以是制作纸杯蛋糕的纸杯扎孔。我选用的是金属调料盒，金属的器皿做出来口感更好些。

蒸蛋器或者蒸锅5分钟。

红糖加少量水加热，熬成较稠的糖浆。（滚至有大泡就行）

镜糕脱模，蘸取红糖浆、白砂糖、花生碎。

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