❗❗不会塌成饼的❗❗成功❗❗电饭煲蛋糕💯

干净的容器里，把蛋清蛋黄分离，我的蛋黄97g🥚

最好使用玉米油🌽，（味道淡的都行，但是我家里没有了，我用了亚麻籽油，也没什么味道，还可用色拉油） 牛奶🥛一并倒进蛋黄，手动打蛋器z字型搅拌均匀。（🚫不要过度搅拌避免起筋）

筛入低筋面粉，翻拌均匀，（🚫再次不要过度搅拌避免起筋）无干粉混匀就好。

如图混匀好的蛋黄糊放一边备用。😋

蛋清分3次加糖🍬 🤡第一次:出现鱼泡泡时加入😉 🤡第二次:出现细腻小泡泡时加入😏 🤡第三次:蛋白霜变得又白又亮顺滑出现稍慢流动性和纹路时😛 最后，打发到插入筷子🥢不倒，拿起打蛋头出现直立的小尖角，（tips:要打的比平时戚风蛋糕稍微硬一点，但千万别打过了❗❗） 取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶铲翻拌混匀 混匀好再倒入另外三分之二的蛋白霜进行混匀，tips:也是翻拌手法，不能画圈圈，会消泡。🚫

放进电饭煲，震掉大气泡，😋 蛋糕模式，40分钟。好了就能开盖倒出来，不用凉凉，超级香啊😛😛～ （或放入不锈钢盘，开水蒸40分钟，闷5分钟） tips:盆要提前刷油，防粘

电饭煲蛋糕，有一点的回缩是很正常的👍🏻 因为电饭煲内胆有不粘涂层，蛋糕在发的时候抓不紧内壁就会导致爬不高，只要回缩的不厉害，都是成功的哦😛😏👍🏻😉～