香而不腻红烧花生猪蹄

将猪蹄斩成块，用开水焯一下，沥水。

用冰糖熬汤色。

放入猪蹄炒一下。

再放入葱姜花椒，八角炒香。

倒入少许生抽、料酒炒一下。

放入花生、盐。

加入开水，小火炖一小时左右。