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自制麻辣烫
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作者：
小名儿太抢手
用料
自制麻辣烫的做法步骤
步骤 1
喜欢的各种食材洗干净沥水
步骤 2
葱姜切好
步骤 3
两瓣蒜压成蒜泥，少许水做成蒜水
步骤 4
肥牛或者肥羊肉片，水开焯水至稍微变色捞出沥水
步骤 5
锅内放入火锅底料，小小火加热至融化
步骤 6
放入葱姜翻炒出香味，一定小小火，不要炒糊
步骤 7
倒入水和牛奶，比例2:1，具体量看多少菜多少人吃，放入五香粉、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，小火煮开
步骤 8
用汤泄芝麻酱，少量多次的加汤，不然容易有疙瘩
步骤 9
汤煮开后，依次放入准备好的菜煮熟即可，先放不好煮的，然后放青菜，最后放事先焯过水的肉类，最后放入麻酱、淋入麻油（花椒油不是芝麻油）、蒜汁，搅拌均匀就可以开吃了
步骤 10
我用的是这种火锅底料，用了三分之一
自制麻辣烫的小贴士
1.牛奶煮出来没有牛奶的味道，放心用，不建议替代，一定小火煮 2.盐先少放，尝一下比平时做汤咸一点即可 3.也可以提前把所有的菜都焯水，就可以少煮一会 4.由于用的牛油火锅底料，所以要趁热吃，不然油会凝
菜谱创建时间：2020-02-20 21:00:55
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