(超快手)儿童黑椒鸡腿饭

琵琶腿或者是鸡翅根去骨，备用。 用剪刀去骨更方便。鸡腿肉尽量取整。

配料表中，除淀粉和姜蒜片以外的全部调料放在碗里，腌制鸡腿肉10分钟。

锅里下入油，油热后，下入姜片煎片刻。

把鸡腿肉，皮向下放入锅中。注意，碗里的酱汁先不要入锅，这时候容易糊。

节省的我，把鸡骨头也放进去了😄😄。啃啃还是有肉的。

筷子夹起来看一下，鸡皮煎出黄色焦壳后，鸡腿肉翻面，肉向下。并且撒入蒜片。

这时候，腌鸡腿肉的剩余酱汁，加半碗水，把碗里的酱汁溶解以后倒入锅中。

加盖，小火，炖10分钟，鸡腿肉大的话，酌情加时间，水干了再少量的加水。以筷子能轻易扎透鸡肉为准。我用的是3个鸡翅根，所以很容易熟。

肉熟以后，留一部分汤汁，不要全都熬干，汤汁拌饭才好吃😄。这时候也可以尝尝汤汁的咸淡，还可以调味。 最后 加入水淀粉，收汁浓稠后即可出锅。

碗里码上米饭，放上鸡腿肉，淋上汤汁，码上喜欢的青菜。还可以撒海苔碎和白芝麻装饰。

3个鸡翅根是一大一小两人份的量。 成人份，琵琶腿要2-3根哦。 那种超大的鸡大腿不建议用，肉太大，太厚不容易入味。