蚝油生菜

准备酱料，生抽一大勺，耗油一大勺，糖半勺，淀粉一小勺加小半碗水调匀备用。蒜切末备用

先准备一盆冷开水备用。锅里水加几滴油，一点盐，煮开，将生菜倒入焯水三十秒，然后快速捞出放入事先准备好的冷水盆，避免氧化。生菜冷却后沥干水分码入盘中

热锅冷油，小火加入蒜末爆香，加入酱料熬制浓稠，均匀倒在生菜上。