南瓜隔水蒸熟,晾到不烫手。 加入面粉和酵母,揉成一个面团。 放在盆里盖上盖子,放在温暖的地方发酵到2倍大。
含豆沙馅的做法:取50g面团,揉光滑后擀成一个中间厚周围薄的饼,不要太薄哦~
取10g豆沙包入皮里,收口。
收口朝下,稍微搓一下,变成类似于椭圆型。
在一头用虎口慢慢挤出个圆圆的头。尽量让头向上一点,如果朝前的话蒸好后容易下塌。
头做好之后,捏出嘴巴,尖尖的就是小鸡,扁扁的画就是小鸭。 尾巴捏翘翘的,也可以用叉子压点纹理出来,我这个忘记压了,问题也不大。 用筷子蘸点水,在眼睛处点一下,把绿豆压进去,要压的深一点。 这个图的头不够挺,要再往正上方一点比较好。
放在温暖的地方发酵15分钟。 锅里的水开后放入蒸锅,大火蒸20分钟后关火焖2分钟。 出锅,摆盘。 这张图的其中一个就是因为头做的不够挺,所以有点下塌,只能当做是小鸡在吃米啦~😂
如果不想加豆沙也没问题。直接取60克面团,做成椭圆形,再接后面的造型步骤就好。