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香烤豬肋排/羊排的做法

香烤豬肋排/羊排

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作者: Julia阿茱
Julia阿茱
广州有一道菜,叫蒜香骨,新疆也有一道孜然骨用调料腌制再炸得酥香,好吃卻太油腻。现在人都讲求健康,所以空气炸锅特别受欢迎。用空气炸锅可以逼出肉里的油脂,料理食物比烤箱更快更方便。如果家里没有空气炸锅,那么使用烤箱或油炸也是可以的。

用料

香烤豬肋排/羊排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

综合香料可以用现成的,也可以自己调,这瓶里有蒜粉、红椒粉、黑胡椒粉、洋葱粉、芫荽籽粉coriander、百里香thyme、鼠尾草Sage、墨角兰 marjoram , 可以依自己喜好调整增减,不需要完全一样。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有腌料混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入排骨或羊排,用手将腌料均匀地裏在肉的表面,放冰箱一晚,或至少6小时以上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半的排骨排放在空气炸锅中,不要重叠以免受热不均,1公斤的量需要分2次料理。200度10分钟,翻面200度再5-8分钟即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间依排骨大小调整,这样大小的15-18分钟足够熟的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是羊排,差不多15分钟。

香烤豬肋排/羊排的小贴士

1. 如果用烤箱,大约200度烤30分钟,翻面再烤至金黄色。最好有网架,这样排骨的油脂才能滴下,否则排骨浸泡在汤汁中就不酥脆了。 2.如果用蜂蜜取代糖,需注意蜂蜜比较容易焦,所以肉未熟便会焦黑,最好还是使用砂糖,但可以烤完时趁热刷上一层蜂蜜。

菜谱创建时间:2020-02-20 22:51:22
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