综合香料可以用现成的,也可以自己调,这瓶里有蒜粉、红椒粉、黑胡椒粉、洋葱粉、芫荽籽粉coriander、百里香thyme、鼠尾草Sage、墨角兰 marjoram , 可以依自己喜好调整增减,不需要完全一样。
将所有腌料混合均匀
放入排骨或羊排,用手将腌料均匀地裏在肉的表面,放冰箱一晚,或至少6小时以上。
一半的排骨排放在空气炸锅中,不要重叠以免受热不均,1公斤的量需要分2次料理。200度10分钟,翻面200度再5-8分钟即可。
时间依排骨大小调整,这样大小的15-18分钟足够熟的。
如果是羊排,差不多15分钟。
1. 如果用烤箱,大约200度烤30分钟,翻面再烤至金黄色。最好有网架,这样排骨的油脂才能滴下,否则排骨浸泡在汤汁中就不酥脆了。 2.如果用蜂蜜取代糖,需注意蜂蜜比较容易焦,所以肉未熟便会焦黑,最好还是使用砂糖,但可以烤完时趁热刷上一层蜂蜜。