快捷皇冠吐司

水提前称好重量后放入冰箱冷冻（冻成冰块也没关系）一定要冰，否则面团会很粘

除黄油外其余材料全部放入面包机或厨师机中搅拌成团

加入黄油继续搅拌

揉出手套膜

揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原先面团的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹即可

发酵好的面团取出排气，分割成四等份

取其中一份擀成牛舌状

卷起，其余面团同样操作

卷好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟后进行第二次擀卷

卷好的面团收口朝下

整齐排放入吐司盒中

盖上吐司盒放置在温暖处或烤箱中发酵，发酵至吐司盒九分满

等待发酵的过程中我们可以提前将15g黄油装入裱花袋中软化

发酵好的面团表面刷上鸡蛋液

用厨房剪刀横向剪开，略微剪深一点开口会比较漂亮

挤上软化的黄油，帮助开口处破酥

放入预热好的烤箱最底层，上下火170度烤制30分钟（根据自家烤箱脾气来调节温度时间，就跟平时烤吐司的温度时间差不多）

开口处一定要剪的稍微深一点

撕开来看一看，真的特别软

黄油味很浓，很香

棉花般柔软的组织