自用家常的香菇鸡丁

香菇泡发，切条。洋葱切丝。生姜大蒜切片。备好。 油烧热，将上面这些丢进锅中，再加入一大勺黄豆酱，一起炒香。

放入泡发好的香菇条，炒一下。

倒入切好的鸡腿丁，大火翻炒，待鸡肉看起来熟了之后，放入生抽、料酒和蚝油，炒一下。

放入半碗水，让鸡肉收汁，充分熟透，起锅前放少许盐（也可以不放）。