汉堡胚

备好所有材料，夏天酵母可以少一克。加低粉是为了让汉堡胚更松软

放入：水，鸡蛋，糖，盐。（糖和盐对角放）

倒入低粉，高粉

倒入耐高温酵母

酵母放面上，不要碰水

面包机揉第一阶段15分钟

面包机，或厨师机都可以，当然手揉也是可以的

这是第一扩展阶段，扯开不断筋

然后加入黄油，揉至出膜完全阶段，揉面功能20分钟，需重复二到三次

揉好的面团，放到温暖的地方发酵两倍大，冬天的话，烤箱预热180度关闭，放入一锅水，再放面团进去发酵40分钟，发面比较理想

我是放太阳下发酵（记得盖保鲜膜防止水分流失变成干面）

发酵好的面团，分成等量大小揉圆，按自己需求的大小分成等量的。盖上保鲜膜二次发酵两倍大

预热烤箱180度后烤20分钟，大约烤10分钟后加盖锡纸或高温油布，防止表面烤糊颜色太深

出炉后，放至手温凉装入保鲜袋密封（这是迷你的）

这是正常版的，（按自己需求调整面团大小）

迷你一口汉堡

做好的胚可以冻在冰箱，吃的时候取出放平底锅加热一下，加热后盖上盖子，胚会更松软，否则会变脆。不速冻的情况下，冬天可以正常保存5天左右