腌萝卜

洗干净后去皮，切薄片。用盐抹均匀萝卜，腌制30分钟，期间要用筷子搅拌一下。腌好的白萝卜是焉了的状态。（就是用筷子夹起，是一个低着头的样子） 这时候可以取出来，抓干萝卜上的盐水，与盆里腌制出来的盐水一起倒掉不要。

加入白糖抹均匀，放多少取决于自己的口味，还有白醋的酸味。个人建议可以多放一些，因为如果做出来甜了可以再加一些白醋。但是如果是太酸了，再加白糖，效果就不明显。因为加入的白糖全部沉入瓶底了，吸收不了萝卜里。

我用的是玻璃瓶，消毒过后直接在里面倒入白醋，一个切好小米椒，就可以放萝卜进去。腌制一夜就可以了，不着急可以多等几天会更好吃。（图片上的白醋现在是用了第二次，明显不会这么酸了。如果你们用的是第二次浸泡过的白醋，那么白糖可以少放）