炸蘑菇

蘑菇撕细条，焯水，用手挤干水分

准备面粉，鸡蛋，盐，可放入适量十三香和胡椒粉，加入少量水，可一点点加，防止太稀，用筷子搅拌使其均匀，将蘑菇放入面糊，用筷子搅拌，让每个上面有面糊。

锅中倒入色拉油，油烧热后用筷子夹蘑菇，裹上均匀面粉后放入锅中，中火慢炸，注意翻滚。炸开后捞起，不用等颜色金黄，因为还要再炸一次。

第一次炸好的捞起来，放入盘子变凉。锅中不放蘑菇，大火烧油，一定要大火，锅边冒烟放入凉了的蘑菇。反复翻滚，直到表面金黄，，捞出即可。

炸好的蘑菇撒上椒盐，也可根据自己喜欢的调料添加。