复制好吃的街头烤冷面

准备原料1: 紫洋葱，香菜，火腿肠均切丁，数量可根据自己的喜好准备，火腿肠我这里用的是双汇快厨冷切肠，也可不放，但是紫洋葱和香菜作为烤冷面还是一定要放的！

准备原料2: 将烧烤酱20克，甜面酱10克，番茄酱5－10克，白砂糖5克，黑胡椒粉，鸡精适量放到一起混合均匀 这里需要说明一下: 酱料的数量是我自己吃着口味比较适中的量，亲们根据自己的口味微调也可，平时我都是看着放的，因为要写谱子，所以才称量了一下！😄😄 另外，黑胡椒和鸡精，可放也可不放

因为烤冷面其实主要吃的是酱料的味道，烧烤酱我用的是这种，个人比较喜欢的，甜面酱，番茄酱可自行选择

准备原料3: 这里是15克香醋加了10克清水，我用的是千禾的糯米香醋，大家可自行选择，不过不同的醋酸度不同呦，香醋是酸度偏低的 这里加了10克水，是因为最后烹入醋的时候还要再炒一下，加了水之后就不会很快变干啦

开做 锅中放入植物油，中火即可，我放了估计有 10克，取一片烤冷面放入锅中，再倒入适量清水让它咕嘟一下，也可盖上锅盖焖一小会儿 加水的目的，是使烤出来的冷面口感不会硬，加油的目的是防止粘锅

焖一小会儿之后烤冷面会变软，打一个鸡蛋在上面

用锅铲将鸡蛋摊开

蛋液失去流动性之后，用锅铲将冷面翻面儿

将准备的原料2酱料全部刷上，可用硅胶刷

将冷面卷起来

可用锅铲将其切成五段 注意:冷面翻面儿之后，可根据操作速度将火调小，鸡蛋不要糊啦！

将准备的原料3醋全部烹上，这时候，火可以再调大一些

将准备的原料1全部倒入，翻炒一下，即可出锅

好吃的烤冷面就做好啦，快尝尝吧！😋😋