黑麦豆沙包简单制作

所有材料混合到一起，加入100毫升温水，温水以手指触摸感觉温度不高为准，水量面粉的吸水量会不同，大家作参考，建议面团不要太干，稍微湿润一点，成品会更松软，面团合成一个团之后，分成55-60克一个的面团。 下面就开始单独揉一个面团，我一般每个面团揉50次。揉成一个圆球即可。形状不用太追求。揉面团的时候，其他面团用保鲜膜盖住。

揉好的面团，用手压扁，放入豆沙，以包包子的手法包好，弄圆一些。依次弄好。 这段时间可以把蒸锅烧水三分钟左右。 豆沙我买的是市面上少糖水洗豆沙。厨友们也可以自己做豆沙。

现在开始发酵。个人经验发酵的时间不重要，看发酵的状态。比之前大一倍到一倍半即可，可以手机拍照对比能确认面团有多大。我的发酵时间是一个小时，因为之前锅中加水已经加热了，所以有一定温度，发酵会很快。

开始冷水上锅蒸，蒸汽出来之后，中小火30分钟。关火之后不要马上开锅，过五分钟之后开锅。漂亮的黑麦豆沙包就好了。 再配上一杯手冲咖啡☕，堪比面包哦～