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飘香炖鸡脖
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作者：
中国厨房1995
用料
飘香炖鸡脖的做法步骤
步骤 1
先将鸡脖放凉水撒盐浸泡二十分钟（入锅之前清洗一遍）
步骤 2
冷水下锅放葱段，姜片，料酒
步骤 3
水开后把血沫杂质清理出去之后，鸡脖出锅备用
步骤 4
炒糖色，油和糖比例2：1，中火不停搅拌（最好是冰糖）
步骤 5
炒至上视频颜色之后倒水（小心烫伤，倒得越慢越挨烫）
步骤 6
鸡脖温水下锅，水没过鸡脖，补三两片葱姜和少许料酒，下盐，鸡精，味精，生抽，少许老抽，黄豆酱，八角桂皮香叶，少许胡椒粉，干辣椒，炖一个半小时左右
步骤 7
色泽鲜亮的炖鸡脖就出锅了，炖的时候尽量别开窗户，否则隔壁小孩儿该馋哭了😁
飘香炖鸡脖的小贴士
做的时候口味自己掌握，炖的时候如果看着颜色浅，补一些老抽，爱吃辣的可以多放点干辣椒，
菜谱创建时间：2020-02-21 17:43:05
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