一颗完美的水波蛋

用一口深一点儿的锅（比如奶锅那么深），口相对大一点儿。加比较多的水，把水煮到沸腾（但是不要特别开）。

水开后加一勺盐，搅拌均匀。用长筷子或大的打蛋器，快速搅拌成一个漩涡，这个时候，快速把一颗常温鸡蛋打进漩涡中心去。加醋。停止搅拌。

开始计时一分半后用勺子小心捞出鸡蛋，整理好不需要的蛋白，装盘，撒一点儿盐和黑胡椒调味。搞定！