至简至美味之鸡蛋拌黄瓜

黄瓜选嫩黄瓜，新鲜的，水分足的。 黄瓜洗净切片，大蒜几瓣切成沫。一起放碗里。

炒鸡蛋： 三个鸡蛋打成蛋液。 锅热放油，油不要太多。平底锅或者炒锅都可。一定要锅热再放油，油在锅底晃均匀，油稍热的时候徐徐倒入蛋液，蛋液均匀的铺满锅底，中小火加热至蛋液凝固变色。把鸡蛋皮翻身，另一面也加热至凝固变色。 然后用锅铲把蛋皮分割成小块。 讲究点的把蛋皮放到案板切成菱形块，当然此时最好黄瓜也切成菱形片就匹配了。 蛋皮放凉。

调味： 放凉的鸡蛋皮和黄瓜片，蒜蓉，加入一勺生抽，一勺香油，适量盐。拌匀。 配上米饭，爽口而美味，又非常健康。