猴头菇黄油饼干

猴头菇的量可以根据个人喜好增减。我用的是干货，需要提前泡发。多冲洗几遍，水不黄了就行了，这样就没有苦的味道了。我这些用了135g（挤干水分称重）

黄油加入糖打发，微微发白即可

加入鸡蛋和盐继续速度搅拌均匀即可

再加入猴头菇碎，速度搅拌均匀

这是搅拌后的样子

加入筛好的低筋粉

低筋粉分两次搅拌，更容易搅拌均匀

面团揉好了保鲜膜包好

放入冰箱冷藏一小时，或者快速就放冷冻30分钟左右。目的是面团比较软不好成型。硬一点好擀开不粘手粘擀面杖。

擀成2mm厚度差不多，薄一点最好，厚的话里面会有点没熟透。

弄喜欢的模具切形状。放冰箱冷冻的目的其实也是更容易切形状拿下来。烤的过程中可以把面团继续放入冰箱，方便下一次擀开压模。

放入烤盘，普通烤盘就铺油纸就行。放入烤箱，上下火，中层，180度，20分钟。每个烤箱温度不同，随时观察颜色。金黄色即可。

出炉～养生健康饼干～老人小朋友都适宜！