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蛋清溶豆
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作者：
莫小喵
用料
蛋清溶豆的做法步骤
步骤 1
混合果泥和奶粉
步骤 2
所有的东西都摆出来之后再从冰箱拿蛋清，如果做的量大，我一般会用三个裱花袋，一个剪开口放上裱花嘴，另外两个留着装混合好的蛋白
步骤 3
蛋白打发到硬性发泡，提起来有小尖尖，用打蛋器拨动，有断面
步骤 4
挑出来一些蛋白先跟果泥奶粉混合，然后再倒盆里一起混合，烤箱100度预热
步骤 5
我一次做3个鸡蛋，量比较大，就会把混合好的蛋白分别装在两个完整的裱花袋里，装好第一个先放冰箱冷藏，第二个装好后剪一个口，套在装花嘴的那个裱花袋里，挤完了之后，把中间那个抽出来，换冰箱里的裱花袋出来，剪开接着用，针对消泡的
步骤 6
挤出一盘就先放进烤箱，100度烤一个小时
蛋清溶豆的小贴士
1、果泥和奶粉混合不能太干，不然不好混合蛋清，之前做的太干了，最后蛋白霜混合不好，不好挤溶豆 2、单手挤，温度高会消泡 3、一个小时不一定能烤熟，扣一个溶豆看看底下还沾不沾
菜谱创建时间：2020-02-21 19:39:41
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