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羊肚菌糯米鸡
181人浏览 6人收藏 0人做过
作者：
邓亦菲
用料
羊肚菌糯米鸡的做法步骤
步骤 1
糯米和粘米香菇先洗净，再一起泡水4小时。 (不喜欢糯米太黏，加了粘米)
步骤 2
5张大荷叶剪小，剪成20小张。
步骤 3
鸡腿肉切小块，放适量料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐腌制备用。
步骤 4
温水泡羊肚菌和沙虫干，因为家里没有干贝用沙虫干代替！
步骤 5
备用10个蛋黄，对半切成20份。
步骤 6
糯米粘米泡4小时后放入蚝油、生抽、五香粉搅拌，加水至离米2-3厘米，放入电饭锅开煮(也可以把之前泡米泡香菇的水留着煮，水不要太多，避免饭太黏！)
步骤 7
米饭在煮过程中把蛋黄对半切，羊肚菌、香菇、沙虫干切小块！
步骤 8
加入一点油，把腌好的鸡肉下锅炒一分钟，倒入备用的香菇、羊肚菌、沙虫干一起炒，放适量蚝油、生抽、盐炒3分钟起锅备用！
步骤 9
糯米饭煮好开锅搅拌(忘记拍了)
步骤 10
把糯米饭放置荷叶上，加咸蛋黄、炒好的香菇、鸡肉、羊肚菌、腊肠，再覆盖一层糯米饭，包好荷叶。
步骤 11
上锅蒸20分钟即可！
步骤 12
开吃
步骤 13
吃吃吃
步骤 14
吃吃吃
羊肚菌糯米鸡的小贴士
可以蒸饭，嫌硬可以像我一样放电饭锅里焖饭！ 水切勿太多，饭黏就不是很好吃了！
菜谱创建时间：2020-02-21 19:52:00
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